椒油白花卷

大地瓜

“在椒油的基础上再加入芝麻或小葱也非常美味。”

标签： 咸鲜 蒸 一小时 普通 馒头花卷

主料

• 高粉 (300克)
• 温水 (150克)
  

调料

• 酵母 (2克)
• 花椒粒 (1匙)
• 植物油 (1匙)
• 盐 (1茶匙)
  

厨具

• 蒸锅
  

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  冷油冷锅下入花椒粒，小火炒香，关火凉凉；
  
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  高粉、温水、酵母一次放入面包桶，用筷子搅拌成絮状；
  
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  启动面包机搅拌10分钟，盖盖发酵10-15分钟；
  
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  蒸锅铺上屉布；
  
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  面团取出来回反复揉成长条，想吃柔软的少揉一会儿，想要口感劲道一点的多揉几来回；
  
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  压扁，擀成薄片；
  
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  刷一层凉凉的花椒油；
  
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  撒一层盐，刷匀；
  
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  卷起来；
  
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  分成小段；
  
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  永筷子从中间压一道；
  
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  捏这两头反向扭转对齐捏实；
  
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  放入蒸锅；
  
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  温水发酵至两倍大，表面看起来湿湿滑滑；
  
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  开中火水开蒸15分钟，关火虚蒸3分钟。