香辣牛肉

jiyuzi

菜谱做法：

• 1.将牛肋条肉准备好放在盘子里。

• 2.将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。

• 3.将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。

• 4.牛肉切大块。

• 5.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

• 6.牛肉块凉水下锅。

• 7.大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

• 8.控净水待用。

• 9.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

• 10.炒至洋葱丁变软。

• 11.放入郫县豆瓣。

• 12.小火煸炒出红油。

• 13.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。

• 14.倒入适量的生抽。

• 15.倒入适量的老抽。

• 16.放入一小勺白糖。

• 17.加入适量清水。

• 18.再将料包放入。

• 19.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

• 20.大火烧开后再煮15分钟。

• 21.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。

  
  

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