〖分享〗教大家学做蛋挞

『爱。幽。』

先看看成品：


先上方子
材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用）200克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）



1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程

2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。

3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较 ...

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那 ...



、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四 ...

将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折

8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边 ...

11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上， ...

蛋塔水的做法：材料:鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口 ...

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然 ...

~~爱爱~~

个你来舟山嘛。。。
[s:64]

飞天白菜

[s:29] 爱爱 什么时候请我 很少有机会吃肉了现在

~~爱爱~~

引用第12楼玄远思念于2007-09-03 20:41发表的“”:
[s:40] 我伤心 我们的感情 可以跟猪肉相提并论的么

那当然。。。。。不是。。。。

左影

原来蛋塔是这么练成的啊

飞天白菜

[s:40] 我伤心 我们的感情 可以跟猪肉相提并论的么

~~爱爱~~

引用第10楼玄远思念于2007-09-02 20:26发表的“”:
我想吃肉～～

……………………
肉好贵哦。。。

飞天白菜

我想吃肉～～

哈里露亚

每天吃蛋挞 幸福的来

飞天白菜

引用第6楼越堕落越嗨于2007-09-02 11:25发表的“”:
那你就娶了她吧

[s:29] 建议不错

zhouxianxian

晕~~谁说KFC般啦~~吓我一跳啊~~~呼~~~
海院的同学们(新生除外） 帮忙 进下面网址填一份问卷，只有20道题，很快就可以搞定的~~感激不尽啊！http://wjx.sojump.com/WJX/JQ.aspx?o=i&q=NDg3NjgwNjU0NjMw