太湖三宝”你知道是哪三宝吗？

糯米蛙 · 发表于 2006-9-30 07:34

银鱼、鲚鱼、白虾被称为“太湖三宝”。

银鱼古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”。银鱼体长约4至6厘米，无腥、无刺、无鳞、肉质细嫩。银鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素。鲜银鱼同鸡蛋合炒，鲜嫩可口；以银鱼烧汤，滑润鲜美。银鱼也可晒成干，是馈赠亲友的佳品。

鲚鱼也称风尾鱼或烤子鱼。鲚鱼与焖干菜或咸菜同烧煮，也可清炖，其味鲜美无比，且营养丰富，含钙质超过银鱼三倍，是人脑和骨髓必须的滋补品。

白虾色白壳软，营养极为丰富，据《食物中药与便方》一书云：白虾性味甘温，托痘疮，下乳汁，壮肾阳，强身补精。