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标题: 芝麻鱼松 [打印本页]

作者: 大地瓜 时间: 2015-4-2 11:13
标题: 芝麻鱼松
标签：其它炒一小时简单自制食材

主料

青占鱼 (500克)

调料

姜片 (适量)
熟白芝麻 (适量)
料酒 (适量)
生抽 (适量)
胡椒粉 (适量)
白糖 (适量)
盐 (适量)

厨具

蒸锅、炒锅

食材：青占鱼、姜片、熟白芝麻
将青占鱼去内脏去鱼鳃洗净捞出。
放入盘中。
随后，搁入姜片，加适量的料酒。
放入蒸锅中。
盖上盖蒸至7——8分钟关火。
开盖取出。
接着，将蒸熟的青占鱼拣出姜片倒掉汤汁。
去除鱼头鱼骨鱼刺。
烧锅倒油烧热，下入收拾好的青占鱼鱼肉翻炒一下。
然后，加适量的生抽。
加适量的胡椒粉。
加适量的白糖。
加适量的盐。
调味翻炒翻炒。
炒干水分炒酥。
最后，合入适量的白芝麻炒匀，即可。

小窍门：
用大火炒干水分，再用小火炒酥。

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