百吃不厌懒人食谱：酸辣炒白菜

jiyuzi

食谱原料： 　　白菜梆3片，干辣椒6根，大葱少许，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙，生抽1汤匙，香油2滴。 点击图片进入下一页>> 　　制作方法： 　　1.白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片； 　　2.干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)，大葱切成片； 　　3.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香； 　　4.待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。 　　健康提示： 　　1.炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。 　　2.生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。