本帖最后由 米洲 于 2009-11-20 14:44 编辑
帮嵊州、新昌老乡宣传下,文化路文香院果然不同水果店(东海学院对面)有家乡特产卖了。店主是刚毕业的学姐,很亲切。
1。懒得动溪滩榨面
嵊州榨面,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一种风味小吃,名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。嵊州人爱吃榨面,在民间已形成了风情独特的榨面文化。
榨面因口味好,储存和食用方便,故本地人家大都备有榨面。榨面有多种多样的烹饪方法,榨面在沸汤中煮即刻就熟,配上佐料,白红黄绿交映,颜色十分好看,吃起来鲜美无比,品格高雅,在各类小吃中可谓独领风骚。
如"笋煮菜烧榨面"、"鸡子放榨面"、"开洋放榨面"、"肉丝炒榨面"……丈母娘第一次见到新郎倌,总会磕上两只鸡蛋,烧出一碗透鲜的鸡子榨面招待一番。我市农村中还流传着送"肚痛羹"的习俗,女儿做产,娘家人送去榨面、鸡蛋、豆腐皮……平时到农村去做客,主人定会烧出一碗鸡子榨面招待客人;宾客告辞时,主人又会拿出一竹篓榨面当作礼品赠送,嵊州人外出探亲访友,少不了带上一篓家乡的土特产--榨面,礼虽轻,但凝结着浓浓的越乡情。1962年,马寅初先生回乡时曾慕名购买了几篓榨面带回北京。在1992年12月举行的省农副产品展览会上,"溪滩榨面"被争购一空。
而“懒得动”就是简包装的一种榨面速食面。“懒得动”牌方便米面结合传统工艺,利用现代科学手段,采用现代化自动化流水线生产,彻底解决了传统米面野外晒干不卫生、质量不稳定的瓶颈。使产品达到了复水时间短、口感有劲道、弹性好、久泡不糊汤水清,翻炒容易不并条。
或者散装榨面
2.糟鸡糟鸭糟八仙等糟肉
糟鸡、糟鸭、糟八仙(猪肉、牛肉、鸡鸭、猪蹄、鸡翅、鸡胗、鸭翅、鹌鹑)可散装买,可有礼盒装。开袋即食
嵊州糟货起源于明代,清代乾隆年间盛传于嵊州一带,自道光年间开始成为浙江地方官员的贺岁贡品,时诗云:紫禁城里龙涎流,吴越糟货岁岁香。 本公司产品已被认定:浙江省绿色放心营养标志产品、浙江省名特优畅销农产品。
逢年过节,嵊州人几乎家家户户都有制作糟鸡、糟肉的习俗。越剧早期传统说唱《落地唱书》中,就有"腊鸡腊鸭腊白鲞,糟鸡糟鸭糟大肠……"的唱词。糟鸡的主料是"糟"和"鸡",糟乃酒糟也,因其香味扑鼻又称香糟。在古代,我市农村家家素有冬酿老酒的习俗,选用自家种的糯谷,碾成糯米,蒸成糯米饭,拌进麦曲,然后放进缸里进行发酵。经过一段时间的发酵、开耙,将发酵的酒米饭灌进酒袋里上榨,榨尽酒汁,留在布袋里的就是酒糟。酒糟像老酒一样越陈越香,陈年酒糟不仅可以蒸馏白酒,而且还可以用于糟鸡糟肉;下酒菜
3.炖鸭 陈氏炖鸭、陈启波炖鸭。炖鸭源于清1848年道光年间剡西崇仁古镇陈家台门,祖传手艺,独树一帜.赢得『江南第一鸭,嵊州第一爪』的美誉。食用方法:不剪开包装袋放入沸水中煮十分钟以上,取出。拆开包装袋连鸭带汁装盘食用。(本身就已煮好,只要热一下就可马上食用,喜欢冷食的朋友,不煮即可马上享用美食啦!)
4.新昌小京生花生——散装也可称 小红毛,又称小京生花生,以嵊州市上东地区(北漳、金庭两镇)、新昌县(大市聚、红旗、孟家塘、西郊)等一带海拨600米以上的红黄壤之中。果小壳薄,果实饱满。于清朝末年从北京引进,民国初期,就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽,香而带甜,油而不腻,松脆爽口,色香味俱佳。 5.新昌玉米饼 有多种口味
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