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很实用的电饭煲做蛋糕

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1#
发表于 2008-7-25 10:14 | 只看该作者
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!

打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
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2#
 楼主| 发表于 2008-7-25 10:21 | 只看该作者
在蛋黄里面加2勺糖


再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉


在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。


用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!


用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!


最后,就成这样样子的糊糊了!


电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。


把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。



放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!


把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。就可以了。(我家电饭锅小,只有500瓦,其他姐妹家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧。)



这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。

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3#
 楼主| 发表于 2008-7-25 10:23 | 只看该作者
MM手真巧呢
嘿嘿,如果我以后做全职妈妈我会去做的哈哈
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4#
发表于 2008-7-25 11:17 | 只看该作者
呃..CC..这个是不是应该发旅游美食啊??
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5#
 楼主| 发表于 2008-7-25 12:29 | 只看该作者
呵呵
偶错了闹~~
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6#
发表于 2008-7-25 13:10 | 只看该作者
高压锅可以用么?
回家试试看
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7#
发表于 2008-7-25 17:54 | 只看该作者
看起来很神奇的样子啊
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8#
 楼主| 发表于 2008-7-25 18:11 | 只看该作者
引用第6楼胡若离2008-07-25 13:10发表的“”:
高压锅可以用么?
回家试试看


额~
如果叔叔你能做出来记得告诉我
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9#
发表于 2008-8-7 15:49 | 只看该作者
我一定要做试试
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10#
发表于 2008-8-11 19:25 | 只看该作者
要想甜,先加盐。。。
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