醋溜白菜

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醋溜白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。

1将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

2盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

3炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

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