疯狂鸡翅

自卫队

　　1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
　　2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
　　3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
　　4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。


　　5把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
　　6调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
　　7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。


　　8另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
　　9放入红辣椒段，炒出香辣味。
　　10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
　　11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。




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