菜芯鸡蛋雷笋炒面

大地瓜

我儿子是一个大吃货，昨天晚上已经十一点了还要我做炒面。幸好家里有食材，反正我也睡不着，那就做吧！！！满足一个吃货的需求。。。”

标签： 咸鲜 炒 廿分钟 简单 面条 主食

主料

• 雷笋 (170克)
• 菜芯 (105克)
• 鸡蛋 (2只)
• 面条 (160克)
  

调料

• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 盐 (适量)
• 味精 (适量)
  

厨具

• 炒锅
  

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  食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
  
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  将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
  
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  放在案板上切成片，待用。
  
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  在鸡蛋中加适量的料酒。
  
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  打成蛋液，待用。
  
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  将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
  
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  烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
  
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  随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯翻炒翻炒至断生。
  
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  接着，合入过凉好的面条和焯好的雷笋翻炒翻炒。
  
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  然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
  
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  最后，加适量的生抽，
  
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  加适量的盐。
  
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  加适量的味精。
  
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  调味炒匀，即可。