西葫芦1个，洗净，擦成细丝。
加盐、十三香。
加鸡蛋搅拌均匀，放置一会儿，会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是，看看一会儿加多少水。
然后加240克面粉，边加水，边搅拌，拌成稀面糊。
撒上一把葱花，拌匀待用。
如果有时间，可以将面糊静置十分钟。没有时间，就直接烙。
鏊子加热后，刷一层油，倒入一勺面糊。
摊薄，成圆形。
待底面金黄，翻过来再烙另一面，两面金黄色，即可出锅。
这些份量的面，烙这样大小的饼，共四张。可以折叠盛盘，也可以切片。
“菜塌子，地方性称呼，就是拌进了菜丝的薄饼，有的也叫瓜托子。“托”字的由来，琢磨着可能是稀面糊，托泥带水的感觉吧。有菜，有面，有鸡蛋，早晨来一张瓜托子，吃着很清爽，既营养制作还很快。”标签： 咸鲜 廿分钟 普通 饼 主食
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