面团的制作，一次发酵和中间醒发，请参看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步骤1到8.
取一块小面坯，按扁排气，抻成长形，将提前剥好的香肠放在一端。
然后卷成卷。
用锋利的刀，将裹了香肠的面切连刀。靠自己近的这一边面皮儿和香肠已经切断，离自己远的那一边面皮儿是连在一起的。
将切成片的香肠片，稍微倾斜，一左一右分开。
一个漂亮的花穗就完成了。
依次做好花穗面包坯，放温暖处二次发酵，注意保湿，发至2倍大小即可烤制。
烤箱190度预热5分钟，160度烤20分钟左右即熟。