1. 准备好全部材料。我这个牛肉是提前做好的清炖牛肉；
做一锅清水，大火煮沸。年糕切小段后，下锅煮2~3分钟，至年糕变软变糯即可；
捞出年糕，浸入提前准备好的冷水中；
年糕冷却后，捞出，沥干水分备用；
处理各种杂菜，切片的切片，切丝的切丝，蒜也去皮后切厚片；
锅里放一点点橄榄油，热锅温油，先放入蒜片和洋葱，小火煸炒；
炒软后放入胡萝卜，继续炒至胡萝卜颜色更深。放入西兰花和蘑菇，转中大火炒2分钟，至基本成熟；
将蔬菜盛出来，备用；
腊肠切片，香菜洗净切段；
锅子不用放油，直接将腊肠片倒入锅中，小火煸炒；
炒到腊肠的肥肉部分完全透明，且外表微微焦黄后，加入黑胡椒酱和牛肉，小火炒香后，倒入之前煮过的年糕；
快速翻炒，使食材和酱料充分混合；
加入适量煮年糕的汤（没有的话就用清水）。中火煮开后，转小火，加盖焖几分钟；
倒入刚才准备好的蔬菜；转大火，翻炒均匀，撒上香菜段；
滴几滴香油，装盘出锅开吃！