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标题: 珍珠绣球扣猴头蘑 [打印本页]

作者: lqh 时间: 2015-3-24 10:33
标题: 珍珠绣球扣猴头蘑
[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。
[制法]
1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。
2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。
3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。
4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可

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