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标题: 墨鱼干排骨汤 [打印本页]

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作者: 大地瓜    时间: 2015-3-23 11:21
标题: 墨鱼干排骨汤

“朋友送了点墨鱼干，用来煲了排骨蘑菇汤，很是鲜美，可惜家里没有干的香菇，我想如果用干香菇煲出来应该会更美味的。我这个蘑菇是叫海鲜菇还是袖珍菇？还是别的什么？求答案。”

标签： 咸鲜 煲 数小时 普通 家常菜 汤羹

主料

• 墨鱼干 (2个)
• 排骨 (300g)
• 蘑菇 (适量)
  

调料

• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 小葱 (适量)
  

厨具

• 炖盅
  

• 
  
  原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
  
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  排骨焯水。墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块。
  
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  炖盅内加入排骨、墨鱼干。
  
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  加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右。
  
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  蘑菇焯水。
  
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  炖盅内加入蘑菇、盐继续煲半小时。
  
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  煲好后的汤撒入葱花，异常鲜美。
  
  

小窍门：
1、煲的时间根据自己炖盅来定，品牌不同工作时间也不同，当然用煤气在明火上用汤煲来煲更好，可是要看着比较麻烦。

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