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标题:
波兰种吐司
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作者:
大地瓜
时间:
2015-3-19 10:58
标题:
波兰种吐司
标签：
甜味
烘焙
数小时
普通
吐司
烘焙
主料
波兰酵头：高粉
(100克)
波兰酵头：水
(100克)
波兰酵头：酵母
(2克)
主面团：高粉
(400克)
主面团：鸡蛋
(96克)
主面团：奶粉
(30克)
主面团：牛奶
(140克)
主面团：黄油
(30克)
主面团：糖
(80克)
主面团：盐
(4克)
主面团：酵母
(4克)
调料
无
厨具
电烤箱
波兰酵头材料全部入锅中搅拌均匀，发酵10小时左右。
后油法把发酵好的波兰酵头和主面团材料入面包机和面至完全阶段。
发酵两倍大。
分割成6份，松弛15分钟。
擀至长舌形状。
卷起来松弛15分钟。
二次擀卷。
入吐司模具发酵至7、8分满，刷蛋液。
烤箱180度预热，烤40分钟左右。
凉了后切片，松软可口。
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