主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒
把洋葱、辣椒切块。
把鸡肝洗净、切条。
锅烧开水，放入鸡肝汆烫。
烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。
热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
“动物肝脏含胆固醇较高，所以高血脂和胆固醇高者尽量少食。但是肝脏有明目的食疗作用，偶尔食之也不错。鸡肝比较容易烹制，不用担心过火变老而影响口感，火大一些，烹制时间长一些都可以。但是猪肝恰恰相反，一旦过火变得很硬，很难吃。”标签： 微辣 炒 十分钟 简单 家常菜 热菜
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