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标题: 吃一个不过瘾-----椒盐葱香酥饼 [打印本页]

作者: 大地瓜 时间: 2015-3-13 10:30
标题: 吃一个不过瘾-----椒盐葱香酥饼

“自从做过萝卜丝酥饼后，就被这样的饼饼俘获了，今天试了试椒盐味的，感觉也不错。”

标签：葱香技巧数小时普通主食饼

主料

中筋面粉 (200克)
猪油 (50克)
温水 (适量)

调料

中筋面粉 (100克)
猪油 (50克)
藤椒粉 (适量)
盐 (适量)
芝麻油 (适量)
小葱 (适量)
鸡蛋液 (适量)
芝麻 (适量)

厨具

电烤箱、平底锅

先来油皮吧，把猪油和面粉倒在一起。
少量多次加入清水，用筷子搅拌至无干粉状态。
揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟。
做油酥，将猪油和面粉倒在一起。
混合成均匀的面团。
油皮擀开，将油酥包起来。
擀开。
再卷起来。
分成8等份。
取1份，擀开，刷芝麻油，均匀地撒上盐和藤椒粉，再放上香葱。
卷起来，再压扁。
刷上鸡蛋液，蘸上芝麻入烤箱烘焙。

小窍门：
油皮原料：中筋面粉200克猪油50克温水适量油酥原料：中筋面粉100克猪油50克调味：藤椒粉盐芝麻油小葱装饰：鸡蛋液芝麻烘焙：烤箱中层，170度，35分钟（根据自己的烤箱调节） 1、用花椒粉一样，只是家里正好有藤椒粉，就用这个了。如果不怕麻烦，还可以现磨花椒，这样更香哦。 2、如果没有烤箱，用平底锅煎熟一样的。

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