蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。
蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。
蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。
在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。
以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。
放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。
淡奶油加细砂糖打发。
再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。
与奶油混合均匀。
模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。
倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。
最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。