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标题: 广式蜜汁叉烧 [打印本页]

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作者: 大地瓜    时间: 2015-3-10 10:24
标题: 广式蜜汁叉烧

“烧味是粤菜的一大特色，其中烧鹅和蜜汁叉烧是我的至爱！外买的叉烧通常都是干干的瘦巴巴的，所以激发了我尝试蜜汁叉烧的冲动和热情！首战成功后，更是一发不可收拾，因为太爱那种味道了！”

标签： 甜味 烘焙 数天 简单 荤菜

主料

• 五花肉 (500g)
  

调料

• 叉烧酱 (2匙羹)
• 耗油 (1匙羹)
• 生抽 (1匙羹)
• 姜丝 (适量)
• 蜂蜜 (适量)
  

厨具

• 电烤箱
  

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  五花肉去皮洗净后，切开两段
  
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  放入干净干爽的保鲜盒里，洒上姜丝
  
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  倒入2匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹耗油
  
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  、拌匀后盖盖子，冷藏腌制两天，期间要翻肉多次，让肉充分入味
  
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  两天后从冰箱取出肉，解冻半小时
  
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  预热烤箱，上下火190°，不粘烤盘上垫锡纸，把肉和少许的汁放上去，送进烤箱中层烤30分钟
  
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  5分钟翻面一次，10分钟后再开始刷蜂蜜，出炉前在刷一层蜂蜜
  
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  8、出炉后待温度稍降后，开始切片
  
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  趁有余温时食用最佳！
  
  

小窍门：
1.不爱吃肥肉的，可以选择里脊肉 2.烤的前十分钟先不要涂蜂蜜，避免表面烤焦

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