藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量
小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜、蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
放入藕片，开大火，稍翻炒几下
就加入盐炒拌均匀
炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
