将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。
胡萝卜切细丝。
香菇切丝。
火腿肠切丝。
肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。
取半张咯吱，放上适量肉馅。
将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。
将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。
将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。（这时千子就做好了，可以直接食用）
将咯吱卷码入砂锅。
加入半锅鸡汤。
放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。
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