番茄炖牛肉是道十分经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。
1准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其他的都切成小丁；洋葱切成小丁。牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。倒入料酒。大火烧开，撇去浮沫。
2将肉块捞出。炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。放入葱段、姜片爆香。放入洋葱丁炒香。
3倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒平均。转为小火炖至西红柿软烂。放入牛肉块。放入生抽。放入代糖。
4倒入番茄沙司，翻炒平均。倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。放入盐。放入味精，即可出锅。
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