乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
1准备需要的食，乌鸡剁块，红枣洗净备用。山药去皮切滚刀块泡在水中备用。锅中倒水烧开放入乌鸡焯水。焯好的乌鸡冲净血沫备用。
2处理好的乌鸡放入砂锅中，放入姜片、红枣，倒入清水，大火烧开后改小火锅煲一个小时。1个小时候放入山药煮开，继续用小火煲半小时。半小时后放入盐和胡椒粉调味关火。
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