1准备原料。2酸菜放入清水中浸泡20分钟。3五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水，焯水后捞出。4锅中另加清水，放入葱、姜、花椒，调成中小火煮40分钟，捞出晾凉，肉汤留用。
5粉条用水泡软。6酸白菜顶刀切成丝或片7五花肉晾凉后，切略厚的大片。8锅中的油至五成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻。
9使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。10将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅。11然后放入粉丝。12加入五花肉片并盖焖煮片刻，粉丝煮熟后依口味调入盐，即可上桌。
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