蚝油西葫芦是一道营养丰富的佳肴。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。
1蚝油西葫芦食材。彩椒和葱姜切好备用。西葫芦清洗干净切好备用。
2炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香。放入西葫芦片翻炒。翻炒变色后放入彩椒翻炒。
3然后放入蚝油翻炒。在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。
