虾酱是中国、韩国以及东南亚等地常用的调味料之一，是用小虾加盐经自然发酵后制成的酱食品。虾酱营养丰富，滋味鲜美，且咸香味十足。用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒，食之能令人生津和清热败火，还十分惹味。
1空心菜洗净，控干，准备好虾酱，油热后，放入蒜头，虾酱爆香。
2放入空心菜，翻炒。菜变色，变软即可，加盐调味，出锅。
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