韭黄炒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜。清香脆嫩 ，清香爽脆。
1韭黄洗净切成段。猪里脊切成肉丝。葱和辣椒切好备用。
2肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味，再放入少许酱油炒匀。
3倒入切好的韭黄。待韭黄变软翻炒几下，加入鸡精即可出锅 。
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