蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
1西兰花洗净掰小朵。
2大蒜剁碎备用。
3锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。
4西兰花在沸水中焯一分钟，直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
5炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。
6倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
7加入盐和鸡精。
8最后勾入薄芡即可。
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