1备好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。注：肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结。锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。
2煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱花，再下肉末。当肉末炒变色下黑木耳和青椒。黑木耳和青椒翻炒至软，将煎好的豆腐倒下去。
3加盐调味。加适量的水。然后盖锅，焖烧5分钟入味。起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味，看上去色也美。
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