1先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。2葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝3辣椒切圈，香菜切段4姜片、葱段铺盘底5鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒6锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油7另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
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