1九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量盐2适量的白胡椒粉，腌制10分钟左右3准备配料：葱切粒、蒜切末和适量辣椒面待用4平底锅烧热，下适量的油
5用干布擦干鱼身上的水，在鱼身上拍些干生粉6煎黄一面翻另外一面7将鱼装盘，锅内余油，再次加热8倒入蒜末葱粒和辣椒面，爆出香味9将鱼回锅10撒上椒盐，略微翻炒均匀即可
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