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标题: 橙香煎鳕鱼 [打印本页]

作者: 自卫队 时间: 2014-7-4 10:53
标题: 橙香煎鳕鱼
　　橙香煎鳕鱼

　　1腌制：将鳕鱼切成三段，在两面分别洒上适量的海盐。
　　2接着洒入黑胡椒粒(比胡椒粉更添香气)，也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可。

　　3腌制过程中开始挤出100毫升橙汁，将小洋葱切片，橙皮用擦皮器取出一些，芦笋取前段洗净。
　　4煎鱼：锅中放入2大勺橄榄油，将洋葱片放入炒香后盛盘。
　　5腌制好的鳕鱼放入煎锅中(最好是不粘锅)，一面煎3分钟左右，(开大火，不要随意翻动)

　　6等到一面煎至金黄色，马上翻面，另一面同样煎3分钟左右。(这一面开中火就好)
　　7此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味，同时将芦笋放入略煎。
　　8煎好的鱼和芦笋装盘，此时将锅洗净，另放入一勺油，将所有余下的橙皮放入略炒。

　　9接着倒入所有的橙汁。
　　10淋入六月鲜酱油(三勺)，开大火煮至所有汁水收到只剩一半。
　　11大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了。

　　12将小洋葱垫在盘底，三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰，再放入芦笋，淋一点煎鱼汁。
　　13最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦，真的非常开胃，又特别鲜美，极力推荐!

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