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标题: 【菠萝咕噜肉】 [打印本页]

作者: 张1 时间: 2009-10-25 19:45
标题: 【菠萝咕噜肉】
原料：
里脊肉、菠萝、面粉、鸡蛋1个、青红椒片各少许、白醋40克、白糖50
克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克、蒜末1小匙。
制作方法：
1、肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒葱姜汁拌匀后，腌制
半小时以上。
2、青红椒和菠萝都切成块待用。
3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油
锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥
脆金黄后捞出。
4、另起油锅，加入番茄酱煸炒，加盐醋，糖，少许酱油和其他配菜一
起快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻
油即可。
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