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标题: 无需厨艺的美味——酱焖鸡块 [打印本页]

作者: 陈1 时间: 2009-10-17 22:22
标题: 无需厨艺的美味——酱焖鸡块
材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤

匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约

15ml）
做法：

１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；

２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；

３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料

酒烹香；

４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧

开，小火烧约20分钟；

５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。

提示：

１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；

２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

作者: 沁旎 时间: 2009-10-23 06:07
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作者: sorrynameking 时间: 2009-12-19 16:12

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