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标题: 元宵节,告诉你 :煮汤圆的小窍门 [打印本页]

作者: 建宇 时间: 2009-2-9 17:05
标题: 元宵节,告诉你 :煮汤圆的小窍门
1．轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。　　

2．开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。　　

3．文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。　　

4．加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。　　

5．勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

作者: 瞬间zhi 时间: 2009-2-9 17:06
汤圆还没去买呢

作者: 建宇 时间: 2009-2-9 17:06
过会儿去买汤圆,形式一下:D

作者: 圣西罗 时间: 2009-2-9 17:07
没那么多习俗，过几年过年都可以省掉了

作者: 建宇 时间: 2009-2-9 17:47
革命传统不能丢，呵呵

作者: 飞天白菜 时间: 2009-2-9 19:10
包汤圆只要捏的技术好点皮薄就行了
最喜欢奶奶做的咸菜馅包基本上我一个人能搞定

作者: ~~爱爱~~ 时间: 2009-2-9 19:20
不喜欢吃

作者: 飞天白菜 时间: 2009-2-9 19:21
宁波特色撒

作者: ~~爱爱~~ 时间: 2009-2-9 19:27
酒酿圆子还好吃吃

作者: 飞天白菜 时间: 2009-2-9 19:29
做那个没技术含量.

作者: ~~爱爱~~ 时间: 2009-2-9 19:36
直接买现成的，哪还要手动

作者: 飞天白菜 时间: 2009-2-9 19:38

买的不好吃.

作者: 乐逍遥 时间: 2009-2-9 19:42
还没吃呢```````````

作者: 建宇 时间: 2009-2-9 19:52
吃过了，好甜的，

作者: ~~爱爱~~ 时间: 2009-2-9 19:59
我今天应该吃不到了

作者: 飞天白菜 时间: 2009-2-9 20:00

可以消夜啊

作者: 建宇 时间: 2009-2-9 21:05

我今天应该吃不到了
~~爱爱~~ 发表于 2009-2-9 19:59

自己动手丰衣足食

作者: 圣西罗 时间: 2009-2-9 21:11
爱爱JJ，你们那边很兴吃汤团的吗，吃不吃无所谓吧

作者: 376561099 时间: 2009-2-9 21:31
不喜欢吃·····
而且这样做也太麻烦了吧····

作者: 圣西罗 时间: 2009-2-9 21:36
不吃内个东西好多年

作者: 卜卜 时间: 2009-2-9 23:07
今天没吃汤圆呢~
不过去吃了韩国烤肉~
嘿嘿~

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