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标题: 馋死你的自制麻辣牛肉干 [打印本页]

作者: 同类 时间: 2008-11-7 08:16
标题: 馋死你的自制麻辣牛肉干
这个是自己制作的成果，先发图，让大家解解馋

作者: 同类 时间: 2008-11-7 08:17
是真的好吃。很很很很很好吃。以下N个很省略。
　　
　　我以为会有点硬，但是不。一丝丝的，很香松。
　　
　　没敢放太多辣椒粉。不是很辣。也不是很咸。
　　
　　白口吃的话，应该会吃许多。因为也不腻。
　　
　　如果旅行的车上，在别人都在啃面包撕开火腿肠包装的时候，施施然从袋子里拿出自制牛肉干，是多么牛B的范儿啊~

作者: 同类 时间: 2008-11-7 08:19
原料：牛肉。我买了一斤多的。肉摊上那种大块全瘦的就可以。
　　老干妈香辣酱两大勺。
　　辣椒粉两大勺。
　　胡椒粉一大勺。
　　糖一大勺，盐适量，白芝麻一把，蒜泥适量。

步骤一.
先把牛肉洗洗，然后丢到冷水锅里煮开。撇去脏脏的浮沫子。
　　此时牛肉是外面一层熟了，里面还是红红的血血的，不用管，用刀沿牛肉的纹理切成条儿。比大拇指略粗吧，别太细，据说细的吃起来会硬。

二.　锅里倒油，多一些，估计着能没过肉就可以。
　　烧热之后把肉条儿扔进去炒。
　　切记，此时改小火，在炒的过程中一直要是小火的才好。
　　一开始可以偷点懒，半炸半炒的，不必时刻翻动。但是当锅中的油从浑浊慢慢变得清亮起来，肉的颜色也逐渐加深时，就要保持不停翻炒了。直到肉条全变成深褐的颜色，水分全炒干为止。
　　PS：此炒的过程我共用了半小时左右。后来胳膊真的很累。
　　把肉沥干油待用。

三.锅中留一点底油，把蒜泥放进去小火炒成微黄的颜色，放肉进去炒。
　　炒匀之后加香辣酱和糖，再炒匀。
　　然后加辣椒粉，胡椒粉和盐。盐要慎放！因为香辣酱已经很咸了。
　　这个时候会觉得锅中的肉干干的很难炒，但是也不要再加油了。
　　最后放白芝麻，炒香了即可出锅。
　　我觉得晾凉之后比热的要好吃哦~

作者: 宁格格 时间: 2008-11-7 09:43
天..口水出来了..

作者: 夏末 时间: 2008-11-7 11:02
[s:95] 美食的版主都是适合做妻子的人

作者: 同类 时间: 2008-11-7 12:12

引用第4楼之印于2008-11-07 11:02发表的“”:
[s:95] 美食的版主都是适合做妻子的人

害羞了，根本不是这样的啊，这个是跟别人借鉴的啊，我倒是想往这方面努力

作者: 天堂的老鼠 时间: 2008-11-7 22:31
上次做的卤牛肉煮很久的然后水也收很干的当晚没吃完放冰箱里第二天起来牛肉就变干干硬硬的了和牛肉干一样好吃～不过MM这个看起来真的很诱人。。 [s:79]

作者: 同类 时间: 2008-11-12 05:42
想吃想吃，真想吃。淘宝上有一家四川的卖家在卖，可是好贵，加上邮费一斤要51块 [s:93]

作者: 寂静的安逸 时间: 2008-11-12 07:55
好好吃的样子啊~~~~~~~O(∩_∩)O哈哈~

作者: 绿色风环保协会 时间: 2008-11-12 10:11

引用第8楼寂静的安逸于2008-11-12 07:55发表的“”:
好好吃的样子啊~~~~~~~O(∩_∩)O哈哈~

我要吃要吃

作者: junary 时间: 2008-11-12 10:12
什么时候给我吃点啊啊？

作者: 绿色风环保协会 时间: 2008-11-12 10:13
谁做给我吃啊

作者: 同类 时间: 2008-11-12 20:16
哈哈，馋死你们 [s:77]

作者: junary 时间: 2008-11-12 20:20

引用第12楼同类于2008-11-12 20:16发表的“”:
哈哈，馋死你们 [s:77]

我要吃的..同类啊

作者: 天堂的老鼠 时间: 2008-11-13 01:04

引用第7楼同类于2008-11-12 05:42发表的“”:
想吃想吃，真想吃。淘宝上有一家四川的卖家在卖，可是好贵，加上邮费一斤要51块 [s:93]

那家很有名啊上次买的时候还要预约等的。。。 [s:87]

作者: 同类 时间: 2008-11-13 18:28
你知道我说的是哪家吗？是那个什么表表。她老妈自己做的

作者: 天堂的老鼠 时间: 2008-11-14 00:46
对的～就是这家～好像叫表不要

作者: 同类 时间: 2008-11-20 01:51
这家加上运费觉得有有点小贵，是很好吃啊

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