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标题: 鸡蛋这样吃最有害健康 [打印本页]

作者: 宁格格 时间: 2008-8-29 10:56
标题: 鸡蛋这样吃最有害健康
中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……
　　1.忌吃未熟鸡蛋
　　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
　　鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
　　生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
2.忌吃煮老的鸡蛋
　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
　　3.鸡蛋不宜与糖同煮
　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
　　4.炒鸡蛋不需要放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
　　5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

作者: 安蓝 时间: 2008-8-29 11:36
姐姐今天的都是有害的。。。。

作者: 宁格格 时间: 2008-8-29 12:28
知道有害比知道有益的要好..

作者: 胡若离 时间: 2008-8-29 12:59
忌吃未熟鸡蛋

……
似乎煎蛋都是让蛋黄能流动的
那算熟了么？

作者: 宁格格 时间: 2008-8-29 13:04

引用第3楼胡若离于2008-08-29 12:59发表的“”:
忌吃未熟鸡蛋

……
似乎煎蛋都是让蛋黄能流动的
那算熟了么？

其实偶也爱吃流黄的..
[s:71]

作者: 胡若离 时间: 2008-8-29 13:26

引用第4楼宁格格于2008-08-29 13:04发表的“”:

其实偶也爱吃流黄的..
[s:71]

偶从不煎蛋

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-8-29 17:29
看人种的
消化能力强的人种
吃啥都没问题

作者: tracyhoo 时间: 2008-8-30 11:47
要求那么高
太嫩了不行，太老了不行

作者: 心在痕上走 时间: 2008-8-30 13:21
喜欢鸡蛋

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-30 13:23

引用第7楼tracyhoo于2008-08-30 11:47发表的“”:
要求那么高
太嫩了不行，太老了不行

就是啊
那还怎么吃啊

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-30 13:23
我今天还吃了糖水煮蛋
一个老了一个还嫩的

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-8-30 19:54
蛋吃多了也就成了笨蛋
好比楼上的或者楼主

作者: 宁格格 时间: 2008-8-30 20:54

引用第11楼荒凉的河岸于2008-08-30 19:54发表的“”:
蛋吃多了也就成了笨蛋
好比楼上的或者楼主

皮痒痒??

作者: 胡若离 时间: 2008-8-30 21:32

引用第11楼荒凉的河岸于2008-08-30 19:54发表的“”:
蛋吃多了也就成了笨蛋
好比楼上的或者楼主

支持了

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-8-31 00:26

引用第12楼宁格格于2008-08-30 20:54发表的“”:

皮痒痒??

实事求是么

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-31 11:28

引用第11楼荒凉的河岸于2008-08-30 19:54发表的“”:
蛋吃多了也就成了笨蛋
好比楼上的或者楼主

想死死远点 [s:70]

作者: 宁格格 时间: 2008-8-31 21:53

引用第13楼胡若离于2008-08-30 21:32发表的“”:

支持了

你也皮痒痒??

作者: 宁格格 时间: 2008-8-31 21:54

引用第14楼荒凉的河岸于2008-08-31 00:26发表的“”:

实事求是么

小心偶辣手摧花哦!!

作者: 胡若离 时间: 2008-8-31 22:05

引用第16楼宁格格于2008-08-31 21:53发表的“”:

你也皮痒痒??

我支持

作者: 胡若离 时间: 2008-8-31 22:05

引用第17楼宁格格于2008-08-31 21:54发表的“”:

小心偶辣手摧花哦!!

他算什么花？

作者: 许多冰淇淋 时间: 2008-9-1 11:20
爱吃又害的鸡蛋~~~

作者: 宁格格 时间: 2008-9-1 16:37

引用第19楼胡若离于2008-08-31 22:05发表的“”:

他算什么花？

喇叭花??

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-9-1 22:31

引用第15楼四十四次日落于2008-08-31 11:28发表的“”:

想死死远点 [s:70]

其实偶不用死已经和你是地狱天堂了

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-9-1 22:32

引用第17楼宁格格于2008-08-31 21:54发表的“”:

小心偶辣手摧花哦!!

还好偶不是花
而且偶一点都不怕辣
四川妹子说偶四川来的
这么能吃辣
So 尽管辣

作者: 宁格格 时间: 2008-9-2 09:29

引用第23楼荒凉的河岸于2008-09-01 22:32发表的“”:

还好偶不是花
而且偶一点都不怕辣
四川妹子说偶四川来的
这么能吃辣
.......

个只好杀手笺了..扣工资!!
看我Y笑!!
[s:40]

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