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标题: 厨娘是怎样练成的？ [打印本页]

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-20 14:04
标题: 厨娘是怎样练成的？
从今天开始zz梅子的美食博客

做菜给心爱的人吃，是一种幸福；吃心爱的人做的菜，更是一种幸福。两个容易满足的家伙凑在一起过日子，也是容易觉得幸福的吧……
　　“写食”，已然成为一种时尚。当作家学者们开始从文化或者历史的角度开始“写食主义”时，梅子却在大西洋一侧的美国默默地写着自己的博客日记，每日亲自动手下厨，每天更新主页，向网友们介绍一样精心调制的美食。都说“要想栓住男人的心，先要栓住他的胃”，毕竟“食色，性也。”而梅子，不仅仅有超凡的厨艺，更有一颗玲珑剔透的聪明心。

关于梅子
邮箱： plumplum@163.com
老巢： http://www.plumcafe.com

图书销售：

2008/2/1 《美食美刻》
2007/1/1 《食心食意》
2005年5月《温情煮意》
2004年9月《恋人食谱》

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-20 14:09
今天作为开场白
先上一个饮品
用奶粉做的自制酸奶
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在看一本关于提高免疫力的书―――这个春天俺的花粉过敏很严重，实在太磨人了，简直快要了俺老命，到现在还在受折磨呢。所以，现在对于提高免疫力的事儿，就开始有了些兴趣。这书里老提到酸奶的好处，看着看着心就痒痒了，俺决定重新开始喝酸奶，天天喝。

一直不爱喝这边的酸奶，所以一直也坚持不了天天喝。那天看着看着书，忽然想，自己做呗！我有个毛病，啥东西一旦是自己做的，就可“敝帚自珍”，吃的时候会觉得格外来劲儿。

说动手就动手，俺猪不以为然，“啥都自己做，咱家就抖擞不开你了？买着吃就得了呗！”

可是，自己做的不放糖，没有添加剂，价钱也更便宜呢！俺猪当场表态，不放糖的他可不想吃，他吃买的就可以了，就不用麻烦我做他的那一份了。

不吃拉倒，我自己吃呗。

做法：1）二杯热水加一又四分之三杯凉水，倒入搅拌机，再倒入一又四分之三杯无脂有机奶粉，搅拌机开低速，搅5秒钟。

2）往搅拌机里再加三大匙买的酸奶做“引子”（我加的是达能的香草味酸奶），低速再转5秒钟。

倒入带盖的干净无水的玻璃大碗里，盖好，放到温暖的地方，静置4－8小时（放的时间越长，越酸），至凝固，就可吃了，吃不了的放入冰箱。

注：1）搅拌的时候，不要过度，以免影响酸奶引子里头那啥啥菌的活力。
2）屋子里的温度不够高，我给放到烤箱里头了，烤箱开很小很小很小的火力（金属烤架用手摸上去觉得暖暖的程度，一定不能烫哈），拿不准的话，可测一下温度，华氏115度（摄氏46度）就好。
3）这些做出来，大约将近一升的量。
4）对了，我用的杯子是240毫升，这里说的大匙，是15毫升。
5）如果不用奶粉的话，用牛奶直接做也可以，牛奶加热到温热的程度（摄氏46度），再拌入三大匙酸奶，然后按照上面写的那样，静置即可。

这两天我都吃的自己做的酸奶，我觉得直接吃有点酸，拌水果一起吃就还不错。做一次，我一个人吃三天，明儿又该做啦。

作者: 安蓝 时间: 2008-8-20 14:09
把菜做成一种生活的女人
是精致的

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-20 14:12
cc动作好快

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-20 14:15
自从有一次不知道是女友还是什么杂志里面zz了一个梅子的帕妃配方以后
我一直很喜欢她做的水果帕妃
看上去美美的
吃起来凉凉的
很好很夏天
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一个长长的午觉，把人给睡晕乎了，醒来上网玩儿一会儿，顺便更个新，以示俺还正常活着嗫。

这个夏天，我家常常吃的食物之一，是营养帕菲。

我喜欢在家里常备一盒自制的干果营养麦片，用起来真的很方便呢―――倒上豆浆、牛奶或者酸奶拌匀，就是一份健康简易的早餐，而把水果、酸奶、营养麦片分层放在好看的玻璃杯子里，就是一杯健康、漂亮的帕菲了。电影里的那个Shrek（史莱克）说，“Everyone Likes Parfaits”（人人都爱吃帕菲），是呢，人人都爱吃帕菲，给来家的客人端上一杯健康又好吃的帕菲，也是一份有心意的招待呢

帕菲的口味，各有不同，自己在家制作的时候，可根据口味和手边儿的材料来搭配就可以。

我这次做的，是把红莓，菠萝，蓝莓，水果营养麦片和用奶粉做的自制酸奶分层放在玻璃杯子里，最上面放一颗罐头樱桃，再放一小条60％好时黑巧克力。

我觉得，这个是最可以随心所欲制作的东西，任何水果都可以，任何酸奶也都可以，任何巧克力都可以，没有罐头樱桃也可以。根据自己的喜好和手边的材料，随意搭配哈。

作者: winxp 时间: 2008-8-21 14:04
蛮久之前第一个知道的美食博客就是梅子的，但是更喜欢文怡的，当然现在很多美食博客都很棒的，经常去学习，于是厨艺被表扬了

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-23 13:19
今天我们吃豆腐

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-23 13:21
金银豆腐包

金者，油炸豆腐皮也。
银者，老豆腐也。

本来按照我给菜起名的老土习惯，这菜就叫个“油豆皮虾仁老豆腐包”啥的最合适，写的时候，看这金黄和白白的两种颜色，觉得很好看，老实人就也不安份地想“拽”一下，所以，金啊银啊啥的就拽搭上场啦。

做法：1）用到的主要材料：油炸豆腐皮3个，大虾仁6个，老豆腐一小块，小葱叶一根。

2）把虾仁，老豆腐，葱叶都切碎，加盐，胡椒粉，芝麻油少许，拌匀

3）把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿

4）塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上。堵不严实也没关系

5）放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面。

6）倒入料酒，水，酱油，红糖，煮煮。

7）煮的时候，记得中间翻面，待汤汁收尽即可盛出

作者: 安蓝 时间: 2008-8-23 13:27
那天看到一个男人的美食博

很强很强

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-23 13:29
ms我也见过

作者: 安蓝 时间: 2008-8-23 13:30
贴出来

http://blog.sina.com.cn/junsmore

君之的

作者: 同类 时间: 2008-8-23 22:35
口水....... [s:29] [s:29]

作者: snooze 时间: 2008-8-24 09:43
很有食欲

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-25 09:30

引用第10楼cherrla198829于2008-08-23 13:30发表的“”:
贴出来

http://blog.sina.com.cn/junsmore

君之的

ms他只用一个烤箱的】
做的东西看上去好看的要死

作者: 簡單 时间: 2008-8-28 17:59
[s:51] 酸奶很好吃的样子。。

作者: caretaker 时间: 2008-8-30 17:57
酸奶不错哦

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-8-31 21:07
2天
一天路过
另一天还是如果

作者: fallrow 时间: 2008-8-31 23:08
之前去K歌

唱了《两天》...

所有人暴走...

作者: fallrow 时间: 2008-8-31 23:10

引用第5楼winxp于2008-08-21 14:04发表的“”:
蛮久之前第一个知道的美食博客就是梅子的，但是更喜欢文怡的，当然现在很多美食博客都很棒的，经常去学习，于是厨艺被表扬了

是滴

寡人夸得 ..

所以没必要在这显摆了...

伤和气啊.

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