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标题: 很实用的电饭煲做蛋糕 [打印本页]

作者: 安蓝 时间: 2008-7-25 10:12
标题: 很实用的电饭煲做蛋糕
先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了。

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。

要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

再加满满一勺子白糖

作者: 安蓝 时间: 2008-7-25 10:14
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

作者: 安蓝 时间: 2008-7-25 10:21
在蛋黄里面加2勺糖

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

最后，就成这样样子的糊糊了！

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

作者: 安蓝 时间: 2008-7-25 10:23
MM手真巧呢
嘿嘿,如果我以后做全职妈妈我会去做的哈哈

作者: 宁格格 时间: 2008-7-25 11:17
呃..CC..这个是不是应该发旅游美食啊??

作者: 安蓝 时间: 2008-7-25 12:29
呵呵
偶错了闹~~

作者: 胡若离 时间: 2008-7-25 13:10
高压锅可以用么？
回家试试看

作者: 同类 时间: 2008-7-25 17:54
看起来很神奇的样子啊

作者: 安蓝 时间: 2008-7-25 18:11

引用第6楼胡若离于2008-07-25 13:10发表的“”:
高压锅可以用么？
回家试试看

额~
如果叔叔你能做出来记得告诉我

作者: junjun 时间: 2008-8-7 15:49
我一定要做试试

作者: 四十四次日落 时间: 2008-8-11 19:25
要想甜，先加盐。。。

作者: badun 时间: 2008-8-11 21:15
好好学学！

作者: badun 时间: 2008-8-11 21:18
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定？？？？

作者: 萧紫竹 时间: 2008-8-12 02:35
哗。。真是手把手。。这就要跑过去试试看。。嗡。。。酸奶可不可以代替牛奶的？

作者: 荒凉的河岸 时间: 2008-8-14 03:56
CC做的肯定很。。。。

作者: 萧紫竹 时间: 2008-8-14 16:54
呜。。为什么我打了半个多小时。。还是有很多蛋清没发泡。。。

做成蛋饼了。。。

作者: 进攻之鬼 时间: 2008-8-15 19:25
我来试试看
嘿嘿

作者: 安蓝 时间: 2008-8-15 19:50
我真的很想做蛋糕
可是材料不知道哪里买呀

作者: 萧紫竹 时间: 2008-8-15 20:14
都是家里有的呢...嗡....一定要用好蛋哦!!!

偶用不好的鸡蛋了... [s:49]

作者: hm0328 时间: 2008-9-1 21:18
[s:49]

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