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标题: 东坡肉的做法 [打印本页]

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作者: 小五    时间: 2007-12-5 18:00
标题: 东坡肉的做法
制作方法:
主　　料： 猪肉 冰糖 甘蔗

辅　　料： 老姜 葱 香油 盐 味精


用料：

1、五花肉一斤。
2、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。
3、老姜一块。
4、花椒一匙。
5、香葱一两。
6、老抽两大匙。
7、料酒四大匙。
8、盐适量。
9、甘蔗一段。



做法：

1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。



2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆。



3.加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。



4.将五花肉切成约两厘米见方的块。



5.将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。



6.再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。



7.加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。



8.将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。



9.捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。





完成...

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作者: junary    时间: 2007-12-6 10:55
不错....... [s:34]

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作者: hjxxpb    时间: 2007-12-6 16:08
好想吃哦，嘿嘿ｉｅ

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作者: 爱谁谁--    时间: 2007-12-9 21:23
啊。。。。。我要吃！！！！

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作者: shirley2514    时间: 2007-12-10 21:37
看着貌似有点腻啊   东坡肉的优点不是肥而不腻吗？

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作者: 手心泪    时间: 2007-12-11 10:11
回去自己做哦

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