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标题: 教你DIY——蜂蜜柚子茶~~~清火去热，养颜润燥 [打印本页]

作者: tracyhoo 时间: 2007-1-12 14:16
标题: 教你DIY——蜂蜜柚子茶~~~清火去热，养颜润燥
最近流行吃柚子茶，东西嘛的确是好的，很多JMS都去买的，我也买过，但后来觉得还是自己做的好。
首先，市场上价格普遍比较离谱的，这里说离谱并不是大家买不起，是说这些原料根本不值那些钞票。以1KG柚子茶来估算，里面至多有一个柚子（或2、3个胡柚），半斤左右蜂蜜，半斤左右冰糖，大家算算，才多少钱。然而超市里一般都卖30--60元，进口的还要贵。其次，这些原料又不是买不到的，都是很平常的东西，何必去哈什么韩。再者，做法也简单的很，自己动手做，也可以给自己增加一点乐趣，简单又有意思。
我已经成功的实践过了~~下面就告诉大家做法，要仔细听哦~~~~~~~~

作者: tracyhoo 时间: 2007-1-12 14:18
*原料：A，胡柚2个（有些人用大柚子做，其实应该用胡柚，因为胡柚虽然直接吃口感不太好，但其实它的香味比大柚子浓；皮比大柚子黄；肉粒比大柚子小；并且比大柚子苦味重些，这个很重要，苦说明更清火，而且做过以后就不会那么苦了）B，冰糖半斤左右，最好是土冰糖。C，蜂蜜半斤以下，最好就用纯蜂蜜（偶用冠生园的），不要什么花什么花的，影响风味。

*准备工作：A，胡柚洗净，放在容器里用开水浸泡10分钟左右，去掉蜡质并激发香味（激发香味是偶自己推断的，哈哈），总之浸一下有好处。B，象削苹果皮一样的把胡柚皮削下来，这样做是为了不要柚子皮里面那层很厚的白色瓤皮。柚子皮比较硬，要用锋利些的刀。皮削好后，切成比较细的短丝丝。C，再把那层白厚瓤皮剥下，将胡柚的肉取出。肉外面的那层薄皮也要去掉。（不必用搅拌机搅碎，太碎了卖相不好）。

*烧制方法：一个干净的锅置火上，放适量水，半斤冰糖放入熬至融化，将所有的皮丝和果肉放入，加水至稍微超过原料。略搅后，大火煮至沸腾，改小火慢慢煮约1个小时。若到时水分还是太多，可以再大火煮一下，令水气蒸发掉些。那时皮的丝丝变的有些半透明状，整体汤汁橙黄色半透明，有点稠稠的就好。
烧好了之后就放在那里任它晾凉些，大约5、60度的样子时加入蜂蜜（沸腾时不宜加蜂蜜，那样会破坏蜂蜜营养），搅拌均匀，倒入你准备好的容器里面，彻底晾凉后，放入冰箱，至少要放置3、4天才可以吃。腌制有利于香味的渗透，而且苦味也会淡很多。

最后的效果