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标题: 辣汁三文鱼（图） [打印本页]

作者: 一幢的人 时间: 2006-8-5 09:15
标题: 辣汁三文鱼（图）
辣汁三文鱼（图）
主料：三文鱼
　　辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋
　　调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉
　　烹制方法：
　　1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；
　　2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；
　　3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；
　　4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
　　特点：色泽颜丽，辣香爽口。

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