碧海潮声大学生网

标题: 烹饪虾类的几个窍门 [打印本页]

作者: 一幢的人 时间: 2006-8-4 08:08
标题: 烹饪虾类的几个窍门
１、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。

２、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。

３、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

４、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来

烹煮。

欢迎光临碧海潮声大学生网 (http://www.zjoubbs.com/)