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标题: 〖原创〗吃不下饭--凉拌笋干 [打印本页]

作者: 冰蓝颜夕 时间: 2006-6-26 16:42
标题: 〖原创〗吃不下饭--凉拌笋干
炎炎夏日，一口饭都不想吃了,怎么办呀?
人是铁饭是钢!
最近又要考试,总要找点东西填填肚子的.

忽然好怀念以前外婆做的凉拌笋干.
鲜鲜的,嫩嫩的,香香的,
似乎舔一下都是幸福.

还记得那时候总是被表姐嘲笑,
"你怎么跟吃草一样!"
呵呵~
每每这个时候,
我都能看见外婆皱纹里嵌满了沉沉的笑.

现在,
已经没这个机会了.
很怀念,
也很庆幸自己当初吃了这么多.

家里有一袋天目山淡笋干，于是又勾起了我记忆中的味道~

其实做法很简单：
1.取笋干的嫩头（大概笋尖往下占整个的1/3处,这段的味道最好）
放入凉水浸泡半天以上，期间要视情况换水N次,主要是让笋干吸足水分,
同时么也可以让它不至于太咸.
2.将笋干撕开呈细条状(撕的时候要很有耐心)，
太长的话就剪短点.(以免出现吃草现象,嘿嘿)
3.加入糖，盐，味精，麻油等拌匀.(我还喜欢加点蒜末)
4.热死了,放冰箱降降温.(也可以保住笋干的水分)

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