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标题: 粉蒸牛肉 [打印本页]

作者: 风霜雪月 时间: 2006-6-2 22:28
标题: 粉蒸牛肉

【原料】：
主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

【做法】：
(1)大米炒黄磨成粗粉。
葱切成葱花。
豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

作者: 给天使看的戏 时间: 2006-6-5 01:46
文化路和气象台路交汇处的川菜馆有大概是舟山唯一一家的粉蒸肉,去吃看看吧!

作者: 一叶知秋 时间: 2006-6-11 15:28
感觉像土豆泥

作者: 夜半鬼哭 时间: 2006-6-11 18:18
实际上是土豆泥粉蒸牛肉

作者: 浪依寒 时间: 2006-6-11 20:53
好吃吗？？？

作者: 给天使看的戏 时间: 2006-6-12 01:09
还不错啊!叫老板用高压锅蒸,不要用微波炉蒸
土豆是用来吸油的啊,事实上下面用芋头也很好吃的

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