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标题: 豆腐创意吃法3款 [打印本页]

作者: 冲上九重天 时间: 2005-10-30 08:57
标题: 豆腐创意吃法3款
土豆烧豆腐

原料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。

　　制作：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

　　特点：口味浓厚，营养成分互补。

西红柿烧豆腐

原料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。

　　制作：把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。

　　特点：味美、色艳、营养丰富。

柠奶嫩豆腐

【材料介绍】

白面包2片，去边，切粒
嫩豆腐450克，压碎成茸
牛奶半杯
蛋3只，打匀
糖2/3杯
碎柠檬皮2茶匙

【菜式典故或创意】

豆腐是一种含有大量雌激素的食品，不仅很有营养，对于上了年纪的女性，还可帮助她们克服更年期症状。

【制作方法】

1、豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛奶及蛋及糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入4－6个杯中。

2、中火煮滚（开）水，蒸豆腐浆15分钟，取也待凉，放冰箱，冻后食用。

作者: 月落星沉 时间: 2005-10-30 20:27
第一款看看不错

作者: 游走边缘 时间: 2005-10-30 22:06
好谗啊！流口水……

作者: 一叶知秋 时间: 2005-10-31 18:44
我去拿快豆腐撞死了　　　嘿嘿......

作者: 敲棋斗草 时间: 2005-10-31 18:48
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作者: 墙角野猫 时间: 2005-11-1 22:08
吃豆腐也有这么多的吃法啊~~吃豆腐耶，是吃豆腐耶，大家一起来吃豆腐啊~~~~~

作者: 一叶知秋 时间: 2005-11-1 22:10
俺家以前是做豆腐的　　　
但没吃过这样ＰＬ　的豆腐

作者: 墙角野猫 时间: 2005-11-1 22:30

下面是引用一叶知秋于2005-11-01 22:10发表的:
俺家以前是做豆腐的　　　
但没吃过这样ＰＬ　的豆腐

豆腐都是差不多的，只是器皿好看一点罢了。

作者: 鬼鬼 时间: 2005-11-7 16:56
偶喜欢拿着生豆腐就吃
凉凉的
好好吃

作者: 墙角野猫 时间: 2005-11-7 21:25
生吃小心拉肚子

作者: 鬼鬼 时间: 2005-11-8 13:16
管不了那么多了
反正就是好吃了
拿凉豆腐还可以去眼袋呢
豆腐真是好东东啊~

作者: 行者无疆 时间: 2005-11-8 16:05
有些意思

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