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标题:
自制美味朝鲜泡菜
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作者:
一叶知秋
时间:
2005-9-30 23:46
标题:
自制美味朝鲜泡菜
辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭啦。
泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦~~
做法:
1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
2.腌了半天后,挤掉水分
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面,盐,味精
6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中并搅拌
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
作者:
一叶知秋
时间:
2005-9-30 23:47
自己顶一下,感觉很好吃
作者:
温室气球
时间:
2005-10-2 23:15
有没现成的让偶尝尝鲜啊
好嘴谗啊
作者:
莹莹
时间:
2005-10-2 23:15
泡菜都 看起来那么好吃
作者:
海洋饼干
时间:
2005-10-3 22:27
嗯,不错不错,偶最近正在潜心研究这道菜呢,偶舅舅做的就超好吃,我一顿能把整盆都消灭掉!
作者:
四叶草
时间:
2005-10-5 22:42
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