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标题: 自制美味朝鲜泡菜 [打印本页]

作者: 一叶知秋    时间: 2005-9-30 23:46
标题: 自制美味朝鲜泡菜
  辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭啦。

  泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。

  蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。

  泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。

  泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦~~

    做法:
     1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天

       2.腌了半天后,挤掉水分

      3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

    4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可

    5.辣椒面,盐,味精

      6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

      7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中并搅拌

    9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹

       12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

作者: 一叶知秋    时间: 2005-9-30 23:47
自己顶一下,感觉很好吃
作者: 温室气球    时间: 2005-10-2 23:15
有没现成的让偶尝尝鲜啊  
好嘴谗啊
作者: 莹莹    时间: 2005-10-2 23:15
泡菜都 看起来那么好吃
作者: 海洋饼干    时间: 2005-10-3 22:27
嗯,不错不错,偶最近正在潜心研究这道菜呢,偶舅舅做的就超好吃,我一顿能把整盆都消灭掉!
作者: 四叶草    时间: 2005-10-5 22:42
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