蛋炒蒜苗
“家里的大蒜放的时间久了，扔了有点可惜，于是乎就放在盘子里，每天浇水，长成了蒜苗，尽管长的不是很整齐，也算是无污染的绿色蔬菜。和鸡蛋搭配一炒，“蛋炒蒜苗”上桌。”标签： 原味 炒 十分钟 简单 家常菜 热菜
主料
[*]鸡蛋 (3个)
[*]蒜苗 (300克)
调料
[*]油 (适量)
[*]盐 (适量)
[*]醋 (少许)
厨具
[*]炒锅
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主辅料： 鸡蛋、蒜苗
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鸡蛋打入碗中，加少许盐、少许醋，打匀。
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蒜苗洗净切段。
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热油，放入蛋液小火煎制成蛋饼。
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把煎好的鸡蛋盛入盘中备用。
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热油，放入蒜苗。
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翻炒均匀后，放入备用的鸡蛋。
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旺火快速翻炒。
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加盐调味，炒匀即可关火。
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出锅装盘，即可上桌。
小窍门：
1、蒜苗不宜久炒，塌秧即可。 2、蛋液加点醋，一是去腥，二是使鸡蛋软嫩
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